QUINOA CON LENTICCHIE
Cuocete le lenticchie : dovranno essere cotte ma non spappolate. Sciacquate sotto acqua corrente la quinoa e cuocetela in poca acqua con un pizzico di sale per 15 minuti: dovrà essere soffice ma al dente. Tostate a secco il sesamo e mettete da parte, nel  frattempo affettate lo scalogno, le zucchine e saltateli in  padella con l'olio e un pizzico di sale. Unite la quinoa e le  lenticchie cotte e fate saltare tutto insieme per qualche  minuto. Condite con la salsa di soia, il sesamo e un pò d  zenzero grattugiato. Servite tiepida.07